Entrevista Ricardo Botero Maya

Que Ricardo Botero Maya hoy se dedique al trabajo de la ganadería, no surge de la noche a la mañana, esta vocación fue heredada de su padre, quien en compañía de sus tíos formaron en el año 1954, la empresa Botero Hermanos, cuando  llegaron  a Magangué donde  compraron una empresa italiana que estaba  en quiebra, desde esa época están en la zona.

Con los años se fue familiarizando con todos estos temas, el contacto con los trabajos del ganado se hizo más constante, adquirió  la parte la empresa  de su padre y madre, la cual hoy día comparte con su esposa,  hijos y nietos  

En entrevista para el  blog ganadero – sales Ganasal,  nos contó sobre esta empresa, que por muchos años se ha dedicado  a la cría, levante y ceba, donde  recientemente tomaron la decisión de apartarse del doble propósito para ser una ganadería mas de carne.

Blog Ganadero ¿Por qué alejarse del doble propósito?

Ricardo Botero:

“No es que no crea en el doble propósito, pienso que nunca desaparecerá de los pequeños productores y ha cuadruplicado la producción de leche nacional en cuarenta años y ha duplicado el consumo per capital de leche del país en estos cuarenta años, sino que estamos con vías de comunicación muy malas, aislados un poco, precios muy malos, entonces hemos tomado esa decisión, también porque nuestra actividad principal hoy es la ceba.”

B.G  ¿Por qué incursionar en la transferencia de embriones

R.B “mi hijo menor está en Brasil terminando su maestría en genética, el otro la tiene en nutrición, yo soy genetista, entonces estamos pensando en producir un híbrido precoz, de buena calidad de carne y por eso, una parte relativamente de la empresa la tenemos en este programa de transferencia de embriones.”      

B.G Desde su experiencia y conocimiento cómo percibe el tema de la genética en la ganadería colombiana?

R.B “Yo creo en un principio genético básico que dice que existe un genotipo, es decir un tipo de animal más adecuado para cada ambiente y pienso que uno de los grandes problemas que hemos tenido en la ganadería colombiana es que se cree que el problema es cambiar razas y cada tantos años vemos que viene una raza nueva, desfila, no se adapta, sale, viene otra y pasa lo mismo,

La ganadería colombiana hoy es básicamente en cebuina en la costa norte, la ganadería de carne y también el doble propósito está influenciado. Ahora, no es que el Cebú sea malo, pero considero que estamos en mora de utilizar masivamente  el vigor híbrido. En la agricultura, en la porcicultura, avicultura nadie de estos produce sin animales híbridos, en cambio en la ganadería vacuna, vamos a un genotipo casi puro del Cebú, sabemos que a  medida que se purifica cualquier raza, esta pierde fertilidad, vigor, eficiencia reproductiva, que es en mi concepto la mayor deficiencia de la ganadería colombiana.

Tenemos un hato nacional con solo 53% de natalidad, Fedegan está pensando en duplicarlo en unos años, eso es imposible con esta natalidad, lo primero que se debe mejorar es natalidad y esto ayudaría mucho a hacer cruzamiento, por ejemplo con razas como  el Romo Sinuano  que es una de las razas más fértiles del mundo y se genera vigor híbrido para aumentar la natalidad.”      

Hacienda Cañahuate - Ganasal sal mineralizada sales mineralizadas

B.G ¿Cómo fue la experiencia de empezar a usar sales mineralizadas?

R.B “Cuando yo me gradué hace 40 años, trabajé mucho para que mi familia entrara en el uso de sales mineralizadas, fue un proceso muy lento, porque se usaba era sal blanca, es mas, muchos ganaderos ni siquiera utilizaban sal blanca, los ganados comían tierra en los lamederos, luego tuvimos una experiencia de utilizar mezclas, hicimos una cuenta y pensamos que comprando fosfato bicálcico o harina de hueso y comprando los minerales, una pre mezcla   que nos fabricaba un amigo, hicimos cuentas y pensamos que nos salía un poco más económico utilizando sal blanca traída de la guajira, pero la verdad es que las mezclas no eran homogéneas, lo que nos economizábamos era muy poco, nos pasaba el siguiente problema: cuando calculábamos cada ingrediente durante un periodo de dos meses, cuando llegábamos a ese tiempo, siempre sobraba algún producto, nunca las mezclas se hacían bien hechas, ni eran homogéneas.”

B.G  Con lo comentado anteriormente, ¿Por qué deciden usar sales mineralizadas Ganasal?

R.B “La verdad hicimos un estudio de mercado de  varias marcas  de sal y encontramos que Ganasal por su experiencia, trayectoria y por su precio, nos pareció que es un precio muy competitivo, entonces ensayamos con Ganasal  con muy buenos resultados, sobre todo se nos ha  aumentado los consumos de sal mineralizada, los consumos nuestros eran muy bajos, le atribuimos que las sales eran alta en cloruro de sodio y estos suelos de la zona litoral que tienden a hacer neutros o alcalinos o que tienen mucho niveles de sodio, presentan consumo de sales mineralizadas de seis, siete o diez gramos, entonces en ese caso con Ganasal si hemos conseguido consumos de 40 o 50 gramos.”

B.G ¿Cuáles han sido las ventajas de usar Ganasal?

R.B “Otra ventaja que hemos encontrado en Ganasal es la posibilidad de utilizar sal con el ingrediente contra el bejuco mata ganado que es un limitante muy grande en la zona norte de Colombia, encontramos en Ganasal que podemos pedir cualquier sal con el ingrediente para la mindaca o el bejuco mata ganado con un recargo de tres mil pesos y algo por bulto que realmente es muy económico.

En el caso de nuestra empresa ya lo usamos muy poco porque hemos casi que erradicado el bejuco mata ganado, pero en algunas sociedades que tenemos o a veces que compramos ganado o en algún sector de alguna de las fincas utilizamos esta sal con buenos resultados.

Básicamente qué estamos utilizando, en el ganado de cría, inclusive en el de transferencia de embriones utilizamos sal al 6%, en un estudio que hicimos con Ganasal en la zona, encontramos que no se necesita más de 6% de fósforo y en todo lo que es levante y ceba utilizamos Ganazufre que tiene 10% de azufre también con resultados excelentes,  la verdad es que los consumos son buenos y creemos que el precio es adecuado a la calidad de la sal.”

B.G ¿Cuál es la importancia de los micro y macro Minerales?

R.B “Todo va pasando de moda, hace cuarenta años estaba de moda el calcio, entró el hierro y ahora estamos en la moda del fósforo, pero muchas veces cuando el consumo de sal mineralizada es bajo, digamos que es una zona donde el fósforo es alto, que generalmente coincide con zonas de PH alto, entonces, el limitante muchas veces no es el fósforo, a veces en el suelo este mineral es relativamente alto, pero los consumos de sal son muy bajos.” 

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